Appellation Maury (Roussillon, France)

Doux naturels rouges

Rouges

Doux naturels blancs

Les vins doux naturels rouges de l'AOC Maury

Précisément, on parle de vin doux naturel rouge et vin doux naturel tuilé.

Cépages

Grenache, Grenache blanc B, Grenache gris G, Carignan, Macabeu et Syrah.
détails

Grenachecépage dominant
Grenache blanc Bcépage complémentaire
Grenache gris Gcépage complémentaire
Carignancépage accessoire
Macabeucépage accessoire
Syrahcépage accessoire

Accords mets/vins

Gateaux et tartes au chocolatQuelques recettes de Gateaux et tartes au chocolat en accord avec Maury) : Soufflés au chocolat, Tarte au chocolat en croquant d'amandes, Moelleux au chocolat, coulis mangue et passion, Gâteau chocolat amaretti.
Foie gras poêléQuelques recettes de Foie gras poêlé en accord avec Maury) : Foie gras aux groseilles.
Desserts à base de fruits fraisQuelques recettes de Desserts à base de fruits frais en accord avec Maury) : Pêches de vigne au côte-de-brouilly, Carpaccio fraises et ananas au muscat, Papillote de pêches.

d'accords.

Arômes typiques

Fruits noirs : cassis, mûre.
Épices douces : réglisse, cannelle.

d'arômes.

Les autres types de vin :

Doux naturels rouges

Rouges

Doux naturels blancs

Les vins doux naturels rouges de l'AOC Maury

Précisément, on parle de vin doux naturel rouge et vin doux naturel tuilé.

Accords mets/vins

Gateaux et tartes au chocolatQuelques recettes de Gateaux et tartes au chocolat en accord avec Maury) : Soufflés au chocolat, Tarte au chocolat en croquant d'amandes, Moelleux au chocolat, coulis mangue et passion, Gâteau chocolat amaretti.
Foie gras poêléQuelques recettes de Foie gras poêlé en accord avec Maury) : Foie gras aux groseilles.
Desserts à base de fruits fraisQuelques recettes de Desserts à base de fruits frais en accord avec Maury) : Pêches de vigne au côte-de-brouilly, Carpaccio fraises et ananas au muscat, Papillote de pêches.

d'accords.

Arômes typiques

Fruits noirs : cassis, mûre.
Épices douces : réglisse, cannelle.

d'arômes.

Les autres types de vin :

Doux naturels rouges

Rouges

Doux naturels blancs

Les vins rouges (tranquilles secs) de l'AOC Maury

Cépages

Grenache, Carignan, Mourvèdre N, Syrah et Lledoner pelut.
détails

Grenachecépage dominant
Carignancépage complémentaire
Mourvèdre Ncépage complémentaire
Syrahcépage complémentaire
Lledoner pelutcépage accessoire

Accords mets/vins

Gateaux et tartes au chocolatQuelques recettes de Gateaux et tartes au chocolat en accord avec Maury) : Soufflés au chocolat, Tarte au chocolat en croquant d'amandes, Moelleux au chocolat, coulis mangue et passion, Gâteau chocolat amaretti.
Foie gras poêléQuelques recettes de Foie gras poêlé en accord avec Maury) : Foie gras aux groseilles.
Desserts à base de fruits fraisQuelques recettes de Desserts à base de fruits frais en accord avec Maury) : Pêches de vigne au côte-de-brouilly, Carpaccio fraises et ananas au muscat, Papillote de pêches.

d'accords.

Arômes typiques

Fruits noirs : cassis, mûre.
Épices douces : réglisse, cannelle.
Sous-bois : truffe, champignon de Paris, feuilles mortes.

d'arômes.

Les autres types de vin :

Doux naturels rouges

Rouges

Doux naturels blancs

Les vins doux naturels blancs (rares) de l'AOC Maury

Précisément, on parle de vin doux naturel blanc (rare) et vin doux naturel ambré (rare).

Cépages

Grenache blanc B, Grenache gris G, Macabeu, Tourbat B, Muscat à petits grains blancs et Muscat d'Alexandrie B.
détails

Grenache blanc Bcépage principal
Grenache gris Gcépage principal
Macabeucépage principal
Tourbat Bcépage principal
Muscat à petits grains blancscépage accessoire
Muscat d'Alexandrie Bcépage accessoire

Accords mets/vins

Foie gras poêléQuelques recettes de Foie gras poêlé en accord avec Maury) : Foie gras aux groseilles.
Desserts à base de fruits fraisQuelques recettes de Desserts à base de fruits frais en accord avec Maury) : Pêches de vigne au côte-de-brouilly, Carpaccio fraises et ananas au muscat, Papillote de pêches.

d'accords.

Arômes typiques

Agrumes : orange, pamplemousse, zeste.
Fleurs : rose, acacia, géranium.

d'arômes.

Les autres types de vin :

Doux naturels rouges

Rouges

Doux naturels blancs

Les vins doux naturels blancs (rares) de l'AOC Maury

Précisément, on parle de vin doux naturel blanc (rare) et vin doux naturel ambré (rare).

Accords mets/vins

Foie gras poêléQuelques recettes de Foie gras poêlé en accord avec Maury) : Foie gras aux groseilles.
Desserts à base de fruits fraisQuelques recettes de Desserts à base de fruits frais en accord avec Maury) : Pêches de vigne au côte-de-brouilly, Carpaccio fraises et ananas au muscat, Papillote de pêches.

d'accords.

Arômes typiques

Agrumes : orange, pamplemousse, zeste.
Fleurs : rose, acacia, géranium.

d'arômes.

Les autres types de vin :

Tout type de vins

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Précisions

Production annuelle
En moyenne, 20 000 hectolitres sont produits chaque année sur cette appellation, soit environ 2,7 millions de bouteilles.

Superficie
L'aire d'appellation est définie sur environ 2 000 ha (hectares). Seuls 800 ha y sont exploités en revendiquant l'AOC.

Dénomination précise
L'appellation Maury est une Appellation d'Origine Protégée ou Contrôlée (AOP / AOC).

Quelques vins

domaine Pouderoux

Domaine Pouderoux

Domaine du Dernier Bastion

Domaine Mas Amiel

Mas Amiel

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Appellation Maury

France, Roussillon.

Vins doux et vins tranquilles.

Les vins doux naturels rouges de l'AOC Maury

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