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Syrah
Caractéristiques du cépage
Nom officiel : Syrah N
Nom usuel : Syrah
Autres dénominations courantes : Shiraz, serine
Raisin de couleur noir
Description
Cépage rouge originaire du nord des Côtes-du-Rhône ou du Dauphiné.
En dépit des nombreuses légendes (Syrie, Syracuse...), le syrah proviendrait d'un croisement entre la Mondeuse blanche B et le Dureza N (un ancien cépage ardéchois, qui n'est plus cultivé qu'en collection).
Aujourd'hui, on le retrouve notamment en Suisse et dans le sud de la France (Rhône, Languedoc, Corse et Provence).
Le syrah donne des vins arômatiques, charpentés et peu acides.
Arômes caractéristiques du cépage
Dans les vins issus du cépage Syrah, on peut sentir : framboise, mûre, cassis, violette, cèdre, cacao, cannelle, poivre, truffe et musc.
Cépages apparentés
Aucun parent précisé.
Photos
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