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Mourvèdre N

Caractéristiques du cépage

Nom principal : Mourvèdre N
Autres dénominations courantes : mourvèdre, mataro, rossola nera, balzac, catalan, plant de Saint-Gilles
Raisin de couleur noir

Description

Cépage noir originaire de la région de Valence en Espagne, cultivé de longue date dans le sud de la France, et notamment en Languedoc, Roussillon, Provence et Vallée du Rhône.

En assemblage, ses tanins amènent de la garde et de la structure aux autres cépages mériodionaux, comme le grenache, le cinsault ou la syrah.

En Provence, on l'utilise aussi pour les rosés.

Arômes caractéristiques du cépage

Dans les vins issus du cépage Mourvèdre N, on peut sentir : cassis, poivre, truffe et gibier.

Cépages apparentés

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