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L'Entre-deux-Mers (sous-région du Bordelais, France)
Pointe de terres délimitée au Sud par la Garonne et au Nord par la Dordogne, la zone de l'Entre-deux-Mers est surtout connue pour ses vins blancs secs issus de sa sous-région la plus étendue.
A mesure que l'on s'approche des rives qui l'encadrent, que ce soit en Cadillac-Côtes-de-Bordeaux,en Graves-de-Vayres ou sur Sainte-Foy, le vin rouge y est également présent. Les vins moelleux sont aussi de mise, et pas seulement dans le Sauternais, loin s'en faut !
Les appellations
Partout sur ces vignobles, il est possible de produire sous l'appellation sous-régionale AOC Entre-deux-Mers du vin blanc, majoritairement sec. Celle-ci est complétée localement :
- A Saint-Macaire, toujours pour ses vins blancs secs ou moelleux, par l'AOC Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire.
- A Haut-Benauge, les blancs peuvent être identifiés avec l'AOC Entre-deux-Mers-Haut-Benauge, les rares rouges AOC Bordeaux-Haut-Benauge.
- Sur une petite superficie en bord de Dordogne, les rouges et blancs bénéficient de l'AOC Graves-de-Vayres.
Comme partout dans le Bordelais, les vins peuvent également être déclassés sur les appellations génériques AOC Bordeaux supérieur, AOC Bordeaux et IGP Atlantique.
Région
L'Entre-deux-Mers est une sous-région du Bordelais (France).Elle fait partie de la zone de production Entre-deux-Mers.
Fiche technique
Les appellations qui peuvent y être produites (d'après leur cahier des charges) : Bordeaux, Bordeaux-Clairet, Bordeaux-Haut-Benauge, Bordeaux-Rosé, Bordeaux-Sec, Bordeaux-supérieur, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, Crémant-de-Bordeaux, Entre-deux-Mers, Entre-deux-Mers-Haut-Benauge, Graves-de-Vayres, Premières-Côtes-de-Bordeaux, Vin de pays Atlantique, Vin de pays Charentais et Vin de pays du Périgord.
Les cépages que l'on trouve habituellement : Muscadelle B, Sauvignon, Sémillon.
