Maison Louis Jadot, Couvent des Jacobins

Vin blanc sec (tranquille) - Bourgogne AOC - Bourgogne (France)

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Sommelix

4,01 dégustation

Le mot du vigneron

Ce Bourgogne Chardonnay est un assemblage de raisins de diverses provenances en Côte d'Or et dans le Mâconnais. Il est vinifié au le cellier des pierres rouges, cuverie de Givry.

Le vin présente une belle fraîcheur, avec des notes de fruits alliées à une certaine structure.

Présentation par Louis Jadot, producteur du vin.

Photo d'une bouteille de Maison Louis Jadot Bourgogne

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Caractéristiques du vin

Type et couleur
Vin blanc sec (tranquille)

Provenance
France, Bourgogne

Appellation
Bourgogne AOC

Producteur
Louis Jadot

Comment le servir ?

Accords mets/vins

Apéritif, hors-d'oeuvres, viandes blanches, vollailes...

Potentiel de garde
A faire vieillir entre 4 et 8 ans.

Température de service
Entre 10 et 21°C.

Arômes

FLEURS

acacia

FRUITS

AGRUMES

citron

BLANCS

poire

JAUNES

pêche

ROUGES

NOIRS

SECS

amande

noisette

ÉPICES DOUCES

BOISÉS

ÉPICES SALÉES

ANIMAUX

MINÉRAUX

FERMENTATION

beurre

AUTRES

Infos complémentaires

Cépage

Chardonnay.
détails

Chardonnaycépage unique.

Elevage
Le vin séjourne en barrique pendant 8 mois environ. Une partie en cuves inox, une autre en fûts de chêne pendant 8 mois

Notes personnelles

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Losange de dégustation

Acidité : frais (2/4)

Alcool : faible (1/4)

Moelleux : sec (1/4)

Astringence : jamais dans les vins blancs

Les millésimes

Millésime 2014

Sommelix

4,01 dégustation
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Prix : nc
Apogée : 2017 à 2020
Rendement : nc
Nombre de bouteilles : nc

Alcool : nc
Sulfiltes : nc
Sucres résiduels : nc

Millésime 2001

Sommelix

2,5auto.
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Prix : nc
Apogée : nc
Rendement : nc
Nombre de bouteilles : nc

Alcool : nc
Sulfiltes : nc
Sucres résiduels : nc

Avis du jury Sommelix

“Fraicheur et élégance fruitée”

Millésime 2014

4,0/5 : Excellent

Étiqueté simplement en "Bourgogne", la cuvée des Jacobins est d'une grande modestie. Le nez est complexe, essentiellement sur le fruit frais et avec quelques touches florales. La bouche dévoile également une bonne complexité, offrant sur le tout une bonne harmonie.

Critique du jury, suite à une dégustation le 7 mars 2016.