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Amer

Définition

L'une des 4 saveurs de base, avec le sucré, le salé et l'acide.

Précisions

Signe de jeunesse chez les vins très tanniques, il s'estompe avec le vieillissement.
La sensation d'amertume provient généralement de l'interaction des tanins et de l'acidité.

 

Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : amers, amère, amères.

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