Château d'Arlay, Vin Jaune

Vin sec et puissant aux arômes de noix de style oxydatif, notre vin jaune est obtenu à partir du seul cépage Savagnin élevé près de 7 ans en barriques, laissées en vidange par l'évaporation naturelle du vin, sans ouillage ni soutirage ni sulfitage, sous un voile de levures indigènes, et sans ajout de levures sélectionnées (vinification biologique).

Le vin jaune se sert toujours chambré à 17°C. C'est des rares vins qui puisse se servir sur tout un repas du potage au dessert. En cave, notre vin jaune se garde facilement plus de cent an. Et une bouteille entamée peut se conserver en condition normale plusieurs semaines.

Le Vin Jaune se classe parmi les plus grands crus du monde.

Présentation par Château d' Arlay, producteur du vin.