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Soutirage

Définition

Retrait du vin d'une cuve, en évitant la lie qui doit rester au fond.

Précisions

Le soutirage permet aussi d'oxygéner et de filtrer le vin.

 

Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : soutirer, soutirages, soutirant, soutirent.

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