Accueil > Vinopédie > Dictionnaire > Soutirage
Publicité
Soutirage
Définition
Retrait du vin d'une cuve, en évitant la lie qui doit rester au fond.
Précisions
Le soutirage permet aussi d'oxygéner et de filtrer le vin.
Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : soutirer, soutirages, soutirant, soutirent.
