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Liqueur d'expédition

Définition

ajout de sucre aux champagnes et effervescents avant le bouchage final

Précisions

Les vignerons dosent la liqueur d'expédition de manière à atteindre un champagne :

  • Brut-nature, sans sucre ajouté,
  • Extra-brut de 0 à 6 grammes de sucre ajoutés par litre de vin,
  • Brut à moins de 12 g/l,
  • Extra-sec de 12 à 17 g/l,
  • Sec de 17 à 32 g/l,
  • Demi-sec de 32 à 50 g/l,
  • Et doux à plus de 50 g/l.

Synonymes

liqueur de dosage.

 

Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : liqueurs d'expédition.

Pour aller plus loin...

lien vers wikipedia wikipédia

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