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Effervescent

Définition

Vin dégageant des bulles de gaz.

Précisions

C'est la surpression due au gaz qui permet de préciser le terme : jusqu'à 1 bar en plus, on parle de vins perlants, puis pétillants (de 1 à 3 bars) et mousseux (3 bars et plus, ce qui inclut le Champagne).
Le bar étant bien sûr l'unité de pression, calée sur la pression atmosphérique moyenne au niveau de la mer.

Contraires

tranquille.

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