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Décuvage

Définition

vider la cuve du vin qu'elle contient (après la fermentation)

Précisions

Le décuvage met donc fin à la cuvaison.
Ne reste plus en cuve que le marc, qui pourra être pressé pour donner un vin de presse.

 

Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : décuver, décuvages.

Pour aller plus loin...

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