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Amylique

Définition

(arôme) de banane ou de bonbon anglais

Précisions

Les notes amyliques sont typiques de certains vins de primeur, en particulier le beaujolais nouveau.

Elles doivent leur nom à l'alcool amylique, ou pentanol, de formule C5H11OH.

 

Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : amyliques.

Pour aller plus loin...

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