Champagne Bardiau

Le mot du vigneron

Jeune Artisan Vigneron Champenois situé dans la Côte des Bar, j''ai repris le domaine familial en 2012. Passionné par le vin, par ma région et par mon terroir j'ai commencé à vinifier mes raisins en 2015.

Je cherche à faire des cuvées singulières grâce à un terroir de champagne assez particulier, des vinifications en fûts, des élevages longs et des dosages assez faibles.

Je ne me revendique d'aucune certification car, à mes yeux, ce n'est pas le plus important. Je travaille en approche "raisonnée" : j'applique généralement les mêmes contraintes qu'en culture biologique mais je me laisse le choix d'un traitement conventionnel si le risque est trop important.