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Corps

Définition

(d'un vin) : ensemble des sensations gustatives qu'il procure

Précisions

Le degré de corps d'un vin, déterminant pour les choix de mariage vin-mets, peut être qualifié de :
- léger (huîtres, crevettes, poissons...)
- moyennement corsé (viandes blanches ou douces)
- corsé (grillades, charcuteries, fromages relevés...)
- charnu (gibier, sauces à la crème)

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