Accueil > Vinopédie > Dictionnaire > Caudalie
Caudalie
Définition
Les secondes du vin, qui mesurent la durée pendant laquelle il déploie ses arômes, une fois bu ou recraché.
Précisions
Les grands Sauternes ou les grands Chateau-Chalon dépassent fréquemment les vingt caudalies. A l'inverse, un vin très médiocre retombe immédiatement : il n'en a aucune.
Caudalie provient du latin cauda (la queue).
Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : caudalies.
