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Anthocyane
Définition
pigments mauves et rouges du vin, provenant de la peau des raisins
Précisions
Les anthocyanes sont l'ensemble des pigments naturels des feuilles, pétales et fruits.
Leur couleur va du bleu pourpre au rouge orangé.
Le mot anthocyane regroupe deux racines grecques : anthos, la fleur (anthologie...) et kuanos, bleu sombre (cyanhidrique, cyanure, ou l'anglais cyan...)
Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : anthocyanes.
