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Chasselas
Caractéristiques du cépage
Nom officiel : Chasselas B
Nom usuel : Chasselas
Autre dénomination courante : fendant
Raisin de couleur blanc
Description
Cépage blanc.
Apprécié en raisin de table, il donne aussi de beaux vins de caractère, comme le Fendant suisse.
Généralement assez minéral, son profil aromatique varie selon les terroirs.
Le chasselas sert de cépage étalon : pour indiquer si tel autre cépage est plus ou moins précoce dans sa maturation, on dit qu'il se vendange à "tant de jours après le Chasselas".
Arômes caractéristiques du cépage
Dans les vins issus du cépage Chasselas, on peut sentir : citron, noisette, tilleul, aubépine et menthe.
Cépages apparentés
Aucun parent précisé.
Photos
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