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Domaine Pignier, Chardonnay Cellier des Chartreux

vin blanc sec (tranquille) Vin blanc sec (tranquille) - Côtes-du-Jura AOC - Jura (France)

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Internautesnote : 4 étoiles sur 5 (moyenne des internautes)note sommelix, les étoiles du vin4,01 avis

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Le mot du vigneron

Issu de la parcelle argilo-marneuse du Boivin, ce Chardonnay est élevé durant 3 ans "à la jurassienne" : dans un fût de chêne, non ouillé sous voile.

Présentation par Domaine Pignier, producteur du vin.

le mot du vigneron

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Caractéristiques du vin

Type et couleur
Vin blanc sec (tranquille)

Provenance
France, Jura

Appellation
Côtes-du-Jura AOC

Labels
AB, Demeter.

Producteur
Domaine Pignier

Comment le servir ?

Accords mets/vins

Entrées chaudes, poissons de rivière, viandes blanches

Potentiel de garde
A faire vieillir entre 15 et 30 ans.

Température de service
14°C.

Arômes

FLEURS
acacia
FRUITS
AGRUMES
citron
BLANCS
poire
JAUNES
pêche
ROUGES
NOIRS
SECS
amande
noisette
ÉPICES DOUCES
BOISÉS
ÉPICES SALÉES
ANIMAUX
MINÉRAUX
FERMENTATION
beurre
AUTRES

Infos complémentaires

Cépage

Chardonnay.
détails

Elevage
Le vin séjourne en barrique pendant 36 mois environ. Sous voile, non ouillé

Notes personnelles

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Les millésimes

Millésime 2009

Internautesnote : 4 étoiles sur 5 (moyenne des internautes)note sommelix, les étoiles du vin4,01 avis
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Prix : nc
Apogée : nc
Rendement : nc
Nombre de bouteilles : nc
Alcool : nc
Sulfiltes : nc
Sucres résiduels : nc

Millésime 2007

Sommelixnote : 4.8 étoiles sur 5 (note auto, basée sur la e-réputation)note sommelix, les étoiles du vin4,8auto.
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Prix : nc
Apogée : nc
Rendement : nc
Nombre de bouteilles : nc
Alcool : nc
Sulfiltes : nc
Sucres résiduels : nc

Millésime 2005

Sommelixnote : 3.5 étoiles sur 5 (note auto, basée sur la e-réputation)note sommelix, les étoiles du vin3,5auto.
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Prix : nc
Apogée : nc
Rendement : nc
Nombre de bouteilles : nc
Alcool : nc
Sulfiltes : nc
Sucres résiduels : nc

Millésime 2003

Sommelixnote : 2.5 étoiles sur 5 (note auto, basée sur la e-réputation)note sommelix, les étoiles du vin2,5auto.
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Prix : nc
Apogée : nc
Rendement : nc
Nombre de bouteilles : nc
Alcool : nc
Sulfiltes : nc
Sucres résiduels : nc

Avis des internautes

5655 Expérience de l'auteur : 5655 <i>Grains de raisin</i>.

Confirmé

13 janvier 2007

14 janvier 2017

Typicité du Jura et finesse d'un grand chardonnay

Millésime 2009

note : 4 étoiles sur 5 (moyenne des internautes)note sommelix, les étoiles du vin 4,0/5 : Excellent

Les chardonnay élevés sous voile ne sont pas courants, mais celui-ci nous montre ô combien c'est possible !
Sans être dans des vins très puissants, on retrouve les arômes de la typicité jurassienne (noix, noisette). Avec un bonne fraicheur, de la finesse et un soupçon floral issu du Chardonnay.

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