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Le vin est tout jeune et s'ouvre, le nez et la bouche vont gagner en intensité. Vin du Sud, frais, intense, tanins fins. La bouche est changeante, tantôt minérale, tantôt sur le fruit. Pas de bois sur ce vin pour préserver la texture et la mobilité.
Le mot du Vigneron, France Crispeels :
100 % vieux carignan sur les gneiss de Cassagnes. Vin frais, intense, sans artifice.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Vignoble Réveille
- Année : 2017
- Région : Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Classifications : Nature - Vin Sans sulfite Ajouté - sans certification , Nature - Sans Cahier des Charges , Bio - Certifié AB
- Degré alcoolique : 12.5°
- Cépage : carignan vieilles vignes
- Sol : gneiss
Dégustation
Quand ?
A boire en toutes circonstances, dès maintenant. Le vin va gagner avec le temps. Vin vif, frais, intense.
Comment ?
Les mono-cépages sont souvent directs et s'accordent bien avec des plats simples. J'aime ce carignan avec des crudités, un bon saucisson, des poissons méditerranéens à peine cuisinés, une viande grillée juteuse. Pas de chichi pour se vin ; fraicheur, jolie texture, tanin fin, intensité.
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