Pithon-Paillé L'écart - Blanc - 2013

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Pithon-Paillé - L'écart - Blanc - 2013
 
Les sols de poudingues, très pauvres, et l'exposition sud-est apportent une richesse particulière à ce Chenin, un vin assez solaire. On y trouve la profondeur d'un grand cru au nez avec une grande complexité, du fruit et de la minéralité. En bouche, une attaque assez riche mais on retrouve l'acidité typique du chenin. Grande longueur.
Le mot du Vigneron, :
Vous avez dit Quart de Chaume sec? Ce vin est issu d'une parcelle classée en appellation Chaume et Quart de Chaume, mais vinifiée en sec.

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LES DERNIERS COMMENTAIRES

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Vins assez rustiques avec une certaine longueur en bouche mais manque de fraîcheur
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Un grand vin blanc, que je viens de déguster avec une daurade en croûte d'épices. Il est à son apogée. Un régal !!!
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Une merveille, avec un peu d'oxydation, très acidulé, salin et long en bouche
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Un grand blanc sec sur des tres grand terroir de Chaume et Chaume - tres belle pointe de zest de citron à peine confit, qui donne une fraicheur exquise en finale. Wouahh, j'aime!
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Nez intensité moyenne floral, agrumes jeune bouche: belle longueur acidité, belle rondeur, amandes amères en fin de bouche, fraicheur.

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Déjà ouvert en jeunesse, il se bonifie par contre avec le temps.

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Excellent avec de la cuisine thaï ou des épices un peu exotiques.

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