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Débourbage
Définition
opération de séparation du vin et du dépôt des bourbes
Précisions
Le débourbage est réalisé :
- soit en transvasant le vin d'une cuve à une autre,
- soit plus rarement par centrifugation.
Il est essentiel pour éviter des goûts végétaux non désirés.
Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : débourbages, débourber, débourbe, débourbent, débourbait, débourba.
