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Débourbage

Définition

opération de séparation du vin et du dépôt des bourbes

Précisions

Le débourbage est réalisé :
- soit en transvasant le vin d'une cuve à une autre,
- soit plus rarement par centrifugation.

Il est essentiel pour éviter des goûts végétaux non désirés.

 

Dérivés syntaxiques : autres orthographes et formes : débourbages, débourber, débourbe, débourbent, débourbait, débourba.

Pour aller plus loin...

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