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De garde
Définition
Apte au vieillissement.
Précisions
Un vin de moyenne garde évoluera sur 5 à 10 ans.
De longue garde : de 10 à 20 ans.
De très longue garde : 20 ans et plus.
Les meilleurs millésimes du Chateau d'Yquem, en Sauternes, atteignent leur apogée entre 100 et 120 ans.
Contraires
de carafe.
